sambal

唐辛子ソース 「サンバル」人気調味料

サンバルとは?

「サンバル(Sambal)」は香辛料やトラシなどのを

混ぜ合わせて作られるインドネシア料理には

欠かせない辛味調味料です。

食卓用の小さなサイズから業務用サイズまで販売されいる他

家庭では手作りしたり、ケンタッキーやマクドナルド

などのファーストフード店でもマストアイテムになっている

インドネシア料理で、もっともポピュラーな唐辛子ソースです。

種類豊富なサンバル

 

種類豊富なのでここでは代表的な

サンバルを3つ紹介します。

 

サンバルトマト(Sambal Tomat)
 

毎日食べたくなる万能のサンバル

別名サンバルゴレン(Sambal Goreng)とも呼ばれます。

肉料理にも魚料理にも合う定番ソース

 

サンバルマタ(Sambal Matah)
 

バリ島独自のサンバルで、生のサンバルことです。

焼き魚にはサンバルマタが良く合います。

いろいろな料理に添えても美味しいサンバルマタ(Sambal Matah)

日本人に日本人に一番人気のサンバルです。

 

サンバルトラシ(Sambal Terasi)
 

トラシ(Terasi)とはえびの発酵ペーストです。

臭いが少しきつい為、好き嫌いが別れますが

味はコクが加わり深い味わいになります。

家庭では、トラシをサンバルマタに加えることもあります。

 

サンバルは何に合うの?

 

フライドチキン チキンナゲット フライドポテト

焼きそば ラーメン 白米 チャーハン 野菜炒め

焼き鳥 焼き豚 卵焼き 目玉焼き etc…

本当になんでも良く合うクセになる辛さ。

 

サンバルはどこで買うのか?

 

インドネシアに旅行にいけば、

スーパーマーケットや市場などで買う事もできますが、

なかなか旅行にいけませんよね。

そんな時は楽天市場で簡単に手に入ります。

最近は、日本でもたくさんのご家庭で愛用されています。

あなたの食事の定番ソース入れてみてはいかがですか?

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